Tengo el placer de presentar nuevamente a María Cecilia con una de sus recetas, que, por si no la recuerdan, ella compartió la receta para hacer pan de campo libre de gluten y un budín exquisito.
Hoy nos enseña su receta para hacer este rico Paté de berenjenas con almíbar de Jerez. ¿Te animas a prepararlo y compartir tus opiniones?
Por María Cecilia
Ingredientes
- berenjenas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- jugo de limón
- sal cantidad a gusto
- 1 vaso de Jeréz
- 1 cucharada mediana de miel
Optativo:
- 2 cucharadas de queso crema
- 2 cucharadas de crema de leche
Preparación
Rehogar en aceite de oliva las dos berenjenas + dos cebollas medianas (yo use una roja y una común) dos dientes de ajo todo cortado en cubitos en una sartén. Le agregan sal, jugo de limón y van cocinando hasta que todo se ponga tierno, unos 15 a 20 minutos, cada tanto mezclen. Por otro lado hacen una reducción de un vaso de jerez con una cucharada de miel, dejan que evapore el alcohol y lo agregan a las berenjenas, terminan de cocinar unos minutos y ponen todo en procesadora o minipimer y a licuarlo bien. Heladera y buen provecho!!
Opción: para que quede más suave mezclar dos cucharadas de queso crema o una cucharada de crema (Ojo no se pasen de miel, es optativa, yo a veces le agrego el jerez sin la miel o un toquecito de azúcar nada más.)
A disfrutarlo untando tostadas, galletitas de arroz o snacks!
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