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Receta: Pan de campo libre de gluten

Estamos muy contentos de recibir nuevamente a María Cecilia, celíaca de la comunidad que ya nos envió una receta sin gluten para elaborar un rico budín múltiple. Hoy nos sorprende con este maravillo pan de campo sin gluten:

Por María Cecilia:

Pan de campo sin gluten

Pan de campo sin gluten

Ingredientes:

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  • 500 gr. de premezcla apta celiaco
  • 50 gr. de levadura fresca
  • 300 ml. de agua
  • 100 gr. manteca (o reemplazar por 3 cucharadas soperas de queso crema)
  • 30 ml. de aceite
  • sal a gusto

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Preparación:

  1. Colocar la levadura junto con el agua y el aceite.
  2. Batir un poquito y agregar la manteca o el queso crema,reservar.
  3. Por otro lado colocar en procesadora o en un bol la premezcla con la sal e ir incorporando de a poco la preparación de líquidos. Batirla por lo menos 5 minutos para que la masa sea aireada y en caso de ser a mano unos minutos mas.
  4. Colocar en molde de budín o pan de 30 cm.
  5. Emprolijar la masa y dejar reposar hasta que doble el volumen, alrededor de media hora.
  6. Luego cocinar 10 minutos a horno de 200º y una vez cumplido el tiempo continuar 45 minutos en 170º.
  7. Puede pintarse con huevo batido para que brille.

Espero que sea útil, es la segunda receta que les mando y es grato colaborar y compartir experiencias.

¿Te gustaría enviarnos tus recetas para publicarlas como María Cecilia? Visitá éste link.

Written by Jorje

Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a info@cerotacc.com

  • francisco

    estimados la levadura fresca es la qeu viene en polvo ..? si es asi encunetro que esw mucha levadura para medio kilo de harina,, esta receta no tiene ningun espesante como goma xantica o huevo..?

  • Pingback: Paté de berenjenas con almíbar de Jerez | CeroTACC()

  • Alejandro

    Soy muy ignorante en la cocina, así que va mi pregunta de newbie: Si es la primera vez que sigo esta receta… ¿cómo sé cuánta sal es “a gusto”?