Ayer compartiamos cómo hacer un rico pan dulce para celíacos, hoy vamos a seguir con las recetas acorde a la fecha y acompañando las ganas de que lleguen las fiestas de fin de año. En este caso, la receta navideña para celíacos es un rico turrón de almendras sin gluten.
Ingredientes:
- 3 tazas de almendras
- 6 claras de huevo
- 1 taza de miel de abeja
- 1 taza de azúcar granulada
- obleas
Procedimiento:
- Se hierve el azúcar granulada en ½ taza de agua hirviendo a fuego medio, hasta que espese un poco.
- Retirar del fuego, agregar la miel de abeja y mezclar bien.
- Sumerjir las almendras en agua hirviendo, se pelan, se tuestan y se muelen finamente.
- Se baten las claras a punto de turrón, se agregan las almendras molidas y la mezcla de miel y azúcar y revuelva muy bien.
- Se pone todo a fuego bajo; se cuece sin dejar de mover hasta que tome punto de gota (es decir, cuando al dejar caer una gota en un poco de agua se forme una bolita).
- Se forra un molde con obleas y se deja secar durante varios días en lugar fresco.
via: SoyCeliaco