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Pan dulce para celíacos

Estamos cada vez más cerca de las fiestas de fin de año. Entre navidad, año nuevo, reuniones de familia, amigos y demás… se preguntan, ¿qué compartir en la comida siendo celíacos?. Pues nada mejor para la fecha que un rico pan dulce sin gluten, una comida que puede disfrutar toda la familia en cualquier hora del día.

Empecemos con esta nueva sección de comidas navideñas para celíacos:

Ingredientes:

  • 150 grs. de manteca.
  • 200 grs. de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 50 grs. de levadura diluida con leche tibia.
  • 100 cc. de leche.
  • 150 grs. de Maicena.
  • 350 grs. de harina de arroz.
  • 1 copita de coñac.
  • 1 cucharada de agua de azahar.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 1 cucharada de queso crema.
  • 1 gotas de esencia de vainilla, ralladura de limón, ralladura de naranja y pasas de uva aceradas en coñac.
  • Fruta  picada, nueces, almendras y avellanas pasadas por harina de arroz.

Preparación:


  1. Batir la manteca con el azúcar, posteriormente agregarle los huevos, la levadura y el resto de los ingredientes, excepto la harina,  la maicena y las frutas secas.
  2. Tamizar la harina y la maicena veces y agregarlas a la preparación intercalándolas con la leche. Batir bien.
  3. Posteriormente añadir el resto de los ingredientes.
  4. Colocar todo en un molde de papel con forma circular.
  5. Dejar reposar, hasta que duplique su tamaño.
  6. Pincelar con huevo, y llevarlo al horno. El horno tiene que estar a temperatura media. Dejarlo entre 40 minutos hasta que dore y esté cocido por dentro.

Nota: Para la decoración se puede utilizar chocolate derretido,  glacé y frutas secas.

via: celíacos.com

Written by Jorje

Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a [email protected]

  • Y.A.S

    Hola, quisiera saber a cuantos gramos más o menos equivale esta receta. Gracias!