Pionono sin TACC
Ingredientes:
- 6 huevos
- 60g de azucar
- 60g de premezcla
- 30 g de miel
- 2 cucharaditas de sal
- esencia de vainilla
Preparación:
- Enmantecar una placa para horno, cubrirla con papel manteca y enmantecar la superficie. Reservar.
- Batir a punta cinta (cuando se levanta la mezcla con una cuchara cae formando una cinta) los huevos, junto con la miel, el azúcar y la esencia de vainilla.
- Luego incorporar la premezcla (con la sal integrada), con movimientos envolventes.
- Verter la preparación en la placa preparada y llevar a horno bien caliente (entre 200 y 210º) alrededor de 10 minutos. La cocción debe ser fuerte y breve para impedir que la masa se seque, ya que es muy fina.
- Es importante verificar, en la mitad de la coccion, cuanto desarrolló el pionono. Debe elevarse solo 1/2 cm.
- Retirar del horno y colocar sobre una rejilla, de manera que no continue cocinándose.
Importante: Esta masa debe retirarse del horno cuando toma piso (la superficie que está en contacto con la placa toma calor), si la parte superior se dora antes que el piso, es conveniente curbrila con papel manteca enmantecado.
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