Leyendo Mundo Celiaco, encontré una excelente receta para preparar pastel de manzana apto para celíacos, requiere pocos ingredientes y es fácil de preparar:
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 grs. Manteca
- 100 grs. Azucar impalpable
- 1 Yema
- 350 grs. Harina sin tacc
Para el relleno:
- 3kg Manzanas Verdes
- 180 grs azúcar
- Canela
- 100 grs. Nueces Picadas
Preparación:
- Forrar el molde con la masa y llevar a la heladera.
- Cocinar las manzanas peladas y cortadas en 1/4 con el azucar, la canela, lento y sin agua.
- Una vez frío, espolvorear el fondo del molde con fécula y colocar un poco de manznas.
- Nuevamente fécula y nueces, manzanas y así sucesivamente.
- Como la masa es quebradiza, cubrir con cuadritos de masa uno al lado del otro.
- Espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno 50 mins.