Para elaborar harina sin TACC necesitamos realizar una mezcla de tres harinas: harina de mandioca, harina de arroz y fécula de maíz.
Para conseguir 1 KG de harina sin TACC, vamos a utilizar:
- 400 gr. de Fecula de Maíz (Maizena)
- 300 gr. De Harina de Mandioca
- 300 gr. De Harina de Arroz
¿Para elaborarla? muy sencillo, mezclamos, tamizamos cuidadosamente y listo.
Aunque, también existe harina sin TACC mejorada, donde por cada 100 gr. de harina sin T.A.C.C se agrega una cucharada (sopera) al ras de leche en polvo, de esta forma podemos mejorar la calidad y el valor nutritivo de la misma.
• 200 gr. de Fecula de Maíz (Maicena)
• 100 gr. De Harina de Mandioca
• 100 gr. De Harina de Arroz
Version Mejorada
Por cada 100 gr. De harina sin T.A.C.C se agrega una cucharada (sopera) al Ras de leche en polvo, este agregado
GRACIAS!!!! X LA INFORMACIÓN<
RECETA DE LASAGÑA PARA CELIACOS.
preparar el picadillo, todos los rellenos como nos guste y reemplar la masa de los fideos x fetas gruesas de queso(PERMITIDO) pasadas x huevo batido. Armar las lasagñas y cocinar !!!! queda exquisito!!!!!
Gracias Beatriz por la receta!
gracias a uds.he aprendido hacer muchas recetas sin gluten,gracias a todos uds.amigos.
Gracias a vos Blanca por tu buena onda! Eso nos da fuerzas para seguir
Se puede poner fécula de mandioca o tiene que ser harina.
hola mi bebe es alergica a la harina de trigo y a la proteina de la lactosa:osea sin harina y sinn leche ni manteca ni derivados. si alguien sabe alguna receta para hacer pan o tortas se los voy a agradecer muchisimos. me encuentro muy perdida….
daniela, corazon estamos destinadas acomer como una reina, me dijo el psicologo una vez, te cuento que santa maria, una farica de la plata, elabora premezclas para celiaco sin lactosa y gluten y alguna galletitas, y atenta porque la lactosa tambien esta metida en muchos productos elaborados, a mi me fulmmminan las dos cosas, pero como cada dia mas natural, carnes frutas verduras poca rotiseria, salgo a tomar algo mas que nada, o pido ensaladas elijocon que ingredientes y mi piel y pelo radiante, perezco que tengo 10 años menos y me mimo con otras cosa que no sea comida, como es costumbre argentina, aunque el asado y el vino, eso si aprendi a amar la cocina y la vida que me toca, que no es fatal, gracias a Dios, bestos y suerte con tu bebe,
si es verdad. cuando uno lo sabe es simple ,pero que dificil es el comienzo
hola todos hablan de comidas sin Tacc. pero nadie explica que es Tacc…sabia si que los celiacos no podian consumir gluten…..
espero me asesoren ya que tengo una casa de comidas y alguna ves vino gente preguntando por comidas para celiacos..sera un aporte de su parte para ayudarnos y que podamos hacer comidas para la gente celiaca..
Hola Nestor, bienvenido al blog, nos interesa mucho que comprendas qué significa el TACC tan visto por este espacio, son las siglas de Trigo, Avena, Cebada y Centeno, siendo los cereales que el celíaco no puede consumir.
Luego de ellos se siguen ramificando otros, que obviamente, tampoco son aptos.
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Saludos y gracias por tu interés.
Ell grupo de Santa Clara solo elabora con harina sin tacc porque es mas economico,el resultado es muy parecido a la harina de trigo todo sale muy rico.
tambien se puede armar pre mezcla:6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fecula de papa y 1 taza de fecula de mandioca. O tambien: 6oog de fecula de maiz con 400g de harina de arroz. Este es mi pequeño aporte a una gran informacion
Muchas gracias Patricia
Se puede preparar pan solo con harina de mandioca y maizena? Porque a me cuesta encontrar la harina de arroz. En casa no somos celiacos, pero hemos dejado el trigo y los lacteos de lado, en la mayor manera posible. Motivos: notamos que nos hacen mal. Mi esposo sufre de migrañas y desde que casi no consumimos estos productos, esta mucho mejor. Yo tengo otra enfermedad autoimune, esclerodermia, también he notado mejorias en mi energia diaria. Y ya no me descompongo del estómago y el intestino. Dejo el dato porq puede serle útil a alguien mas. Saludos