Pastel de manzana para celíacos

Leyendo Mundo Celiaco, encontré una excelente receta para preparar pastel de manzana apto para celíacos, requiere pocos ingredientes y es fácil de preparar:

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 grs. Manteca
• 100 grs. Azucar impalpable
• 1 Yema
• 350 grs. Harina sin tacc

Para el relleno:

• 3kg Manzanas Verdes
• 180 grs azúcar
• Canela
• 100 grs. Nueces Picadas

Preparación:

1. Forrar el molde con la masa y llevar a la heladera.
2. Cocinar las manzanas peladas y cortadas en 1/4 con el azucar, la canela, lento y sin agua.
3. Una vez frío, espolvorear el fondo del molde con fécula y colocar un poco de manznas.
4. Nuevamente fécula y nueces, manzanas y así sucesivamente.
5. Como la masa es quebradiza, cubrir con cuadritos de masa uno al lado del otro.
6. Espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno 50 mins.