Ya llegó el fin de semana y como siempre lo podemos poner de excusa para cocinar algo rico, por eso, aquí va una receta muy especial que fue adaptada para celíacos también, quitando el gluten del medio. Fíjense cómo se puede lograr un producto de las mismas características y para todos, que es lo principal.
Pastafrola de dulce de leche y coco
Ingredientes:
- Manteca libre de gluten, 75 grs
- Almidón de maíz, 200 grs
- Azúcar, 75 grs
- Esencia de vainilla o ralladura de limón
- Leche, 1 y 1/2 cdas soperas
- Yemas, 2
- Dulce de leche libre de gluten, 300 grs
- Coco rallado, 150 grs
- Huevo para pintar, 1
- Polvo de hornear para celíacos, 1 cda de té
- Harina de arroz, c/n para unir la masa
Preparación:
- Batir la manteca con el azúcar
- Agregar las yemas de a una, batiendo bien cada vez (esto es muy importante)
- Agregar la esencia o la ralladura.
- Agregar la Maizena alternando con la leche y mezclar bien
- Armar una masa tierna con las manos untadas en almidón de maíz e ir agregando la cantidad necesaria de harina de arroz hasta formar un bollo tierno pera con cierta firmeza. Dejarlo descansar 10 minutos
- Separar una parte de la masa para hacer las tiras
- Colocar la masa en una tartera enmantecada o humedecida con rocío vegetal y forrarla con ella.
- Colocar el relleno, formado por el dulce de leche mezclado con el coco rallado.
- Hacer las tirar con el bollo que habíamos separado y disponemos en entrecruzado
- Cocinar en horno moderado 30 ó 35 minutos
La receta la vimos en Cocina Amateur de La Nación, vos también podes enviarnos recetas a través del siguiente formulario: click acá.