Una celíaca de compras

hola soy celiaca al ygual que mi hijo el mayor quiero saber donde queda esa DIETETICA PORQUE SOY DE OLAVRRIA Y ACA NOS MATAN CON LOS PRECIOS PERO YA ES EL COLMO QUE ESTE UN PAQUETE DE FIDEOS A 32 PESOS ASI COMO NO ME ALCANSA LA PLAT YO NO PUEDO HACER LA DIETE COMO CORREPONDE PORQUE NO ME ALCANSA SI YO HAGO LA DIETA COMO DEBERIA NO COMERIA LA MITAD DEL MES YO NO ENTIENDO PORQUE EN VES DE COMPADESERSE CON LAS PERSONAS ASI O DE ALGUNA ENFERMEDAD NOS MATAN ASI QUE POR FAVOR CONTESTEN GRACIAS

Bien, no sé qué hago posteando aquí porque no soy celíaca, pero aquí voy.
Cuando hace 3 años le detectaron la EC a mi marido pensamos que el mundo se nos venía abajo. Los primeros tiempos me volví loca leyendo todas las etiquetas de los productos para ver si alguno contenía gluten, trazas de gluten, para ver cuáles de ellos eran aptos y cuáles no. Conclusión: nunca confiar en los productos que no tienen el logo SIN TACC. Algún compuesto de estos productos puede estar contaminado y por ende contaminamos toda la comida que debería ser apta.
Para llevar una dieta libre de gluten no hay presupuesto que alcance. Como no quiero contaminar de ninguna manera la comida de mi marido, he decidido comer lo mismo que él. Por lo tanto, en casa somos un celíaco declarado y una no celíaca que apoya la causa, dando como resultado un presupuesto mensual que ronda los 3000 pesos para que dos personas lleven una dieta libre de gluten.

En este momento estoy en Estados Unidos por trabajo y es increíble la cantidad de productos aptos que hay. Aparte de los lácteos, hay galletitas de todos los colores y gustos, harinas, chips, hamburguesas, pizzas, aderezos, condimentos y lo que se puedan imaginar. Y eso que las compras las hago en un supermercado común, no una grande cadena. Los precios, comparados con los de Argentina, son irrisorios. Un paquete de obleas rellenas cuesta U$S 1.95, pan lactal apto U$S 2.25, un paquete de fideos mostacholes de harina de arroz U$S 2.29. Trazando un paralelismo con los productos que no son aptos, no hay diferencias de precios porque el pan lactal común, las obleas comunes y los fideos comunes están al mismo precio que aquellos que son aptos celíacos.
Y no solo eso. Hay pizzerías, restaurantes y lugares de comidas que tienen carta libre de gluten. Hay – por lo menos en la pequeña ciudad en la que estamos – 5 marcas de cerveza de sorgo APTAS. Y la cerveza de sorgo es mucho más rica que la de maíz fermentado que podemos tomar en la Argentina.

Mi marido es feliz cuando puede salir y pedir un menú para él, es feliz cuando puedo prepararle una comida apta y variada, pero por sobre todas las cosas es feliz porque no se siente excluído de las reuniones, no tiene que pedirme que le prepare la viandita y porque puede llevar una vida normal con un costo mínimo y sin mucho esfuerzo.

Por favor, que nadie malinterprete este comentario. Lejos estoy de poner a la sociedad americana o a este país en un pedestal de gloria, ellos solitos se ponen en ese lugar sin que uno haga demasiado esfuerzo. Simplemente me sorprende como la realidad celíaca acá es totalmente llevadera y cómo se incluye tanto a los celíacos como a los diabéticos en los productos que se venden en el supermercado y en los menúes de los restaurantes. Ojalá que Argentina un día pueda llegar a este nivel.