Por María Cecilia
Es una receta muy facil y rapida, hacerla no lleva más de cinco minutos y lo bueno es que es la masa base para cualquier torta o budín y puedo ponerle lo que encuentre en casa e ir variando el gusto.
Espero que mi aporte ayude. Yo cuando me enteré de mi celiaquia no sabia para donde correr primero. Lo importante es destacar que se puede comer bien, rico y sano!
Budin multiple
Ingredientes:
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- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite neutro (girasol o maíz)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de premezcla apta celiacos
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear(optativo ya que las premezclas vienen preparadas con leudante)
- 3 huevos
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Opcionales: nueces- almendras- chips de chocolate- puré de manzanas o peras o ciruelas – semillas de lino- chia o lo que tengas en casa.
Preparación:
- Batir los 3 huevos con la taza de azúcar, la escencia y el aceite.
- Mezclar muy bien y agregar las dos tazas de harina sin TACC (previamente incorporado el polvo de hornear).
- Una vez unido le agregamos lo que tengamos en casa: puñadito de nueces o almendras o trocitos de chocolate, o trocitos de dulce de batata, o semillas de lino o chia, o un puré de dos manzanas verdes o de dos peras hervidas o solamente la ralladura de un limón o una naranja, lo que tengas en tu casa!
- Colocar en budinera y llevar a horno de 140º por 55 minutos.
- Listo! A veces lo que hago es un almíbar o un glasé de azúcar impalpable y jugo de limón o naranja y apenas lo saco lo rocío con eso.
¡Que lo disfruten!
Imagen ilustrativa: Pick Up The Fork
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