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El cuidado y atención de las personas celíacas es una preocupación de toda la comunidad, ya que el único tratamiento posible para esta enfermedad es una dieta libre de gluten de por vida. En primer lugar debes conocer al ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica), que fue distinguida en el año 2011 como autoridad de referencia por la Organización Panamericana de la Salud:
“Es un organismo descentralizado de la Administración Pública Nacional creado en agosto de 1992, mediante decreto 1490/92. Colabora en la protección de la salud humana, garantizando que los medicamentos, alimentos y dispositivos médicos a disposición de los ciudadanos posean eficacia (que cumplan su objetivo terapéutico, nutricional o diagnóstico) seguridad (alto coeficiente beneficio/riesgo) y calidad (que respondan a las necesidades y expectativas de la población). Para ello, se encarga de llevar adelante los procesos de autorización, registro, normatización, vigilancia y fiscalización de los productos de su competencia en todo el territorio nacional[1]”.
La ANMAT ha creado en su sitio web una sección dedicada especialmente a los alimentos libres de gluten: http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/libres_gluten/Alimentos_Libres_de_Gluten.asp
Es una base de datos que brinda toda la información de alimentos libres de gluten (ALG) aportada por las autoridades sanitarias de las distintas jurisdicciones del país para facilitar el acceso a la información tanto por parte de la comunidad como de los médicos. Te invito a analizar juntos este importante sitio.
Para comenzar te recomendamos dirigirte a la sección “Preguntas frecuentes”. Allí encontrarás información acerca de cómo realizar la consulta, ya que tendrás que completar datos del alimento como el RNPA que es un número que identifica los alimentos registrados en nuestro país. Este número está compuesto por varios grupos de cifras: las dos primeras indican la jurisdicción en la que fue inscripto. Aunque no es obligatorio declarar este número, está incluido en la mayoría de los etiquetados. Trata de obtener toda la información posible acerca del alimento, ya que cuanto más completo esté tu formulario, más refinada será la búsqueda.
Una vez que tienes los datos ya estás en condiciones de realizar la consulta:
Volviendo a la página principal, puedes consultar los registros provinciales en los botones a la derecha. Por ejemplo el sitio te redirecciona a la ASSAL, Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, con su propio buscador de alimentos y donde también puedes consultar todos los alimentos libres de gluten que se producen en la provincia: https://www.assal.gov.ar/assal_principal/moduloControl/sintacc/ . En el caso de la provincia de Córdoba te lleva a descargar una hoja de cálculo con casi 1.100 productos, es interesante porque se trata de marcas muchas de las cuales se pueden conseguir en todo el país.
¡Suerte! Con tu próxima búsqueda de alimentos sin TACC… y cuéntanos tu experiencia.
[1] http://www.anmat.gov.ar/webanmat/institucional/que_es_la_ANMAT.asp
