Alfajores de semillas de maíz para celíacos

¿Querías saber cómo hacer alfajores de semillas de maíz para celíacos?

Leyendo Celiacos.com llegué a esta receta muy fácil de preparar e ideal para los más chicos, con ingredientes sanos y nutritivos.

Ingredientes:

• 2 huevos enteros.
• 2 yemas.
• 2 tazas de semitas de maíz.
• 1 taza de fécula de maíz.
• 1 taza de azúcar.
• 130 grs. de manteca.
• 1 copita de licor o cognac permitido.
• Dulce de leche repostero.
• Coco rallado.

Preparación:

Batir en un bol las yemas y 2 huevos con el azúcar hasta formar una crema. Luego derretir la manteca e incorporarla a la preparación anterior sin dejar de batir. Después agregar las semillas de maíz y la fécula de maíz, más el cognac o licor.

Revolver y cuando la masa se desprenda del bol, volcar sobre la mesada, amasar hasta obtener una masa suave, estirar y cortar la tapa de alfajores, luego colocarlos sobre chapas enmantecadas y enharinadas. Llevar a horno caliente hasta que se doren. Unir las dos tapas con dulce de leche o mermelada de frutas, agregar coco rallado alrededor y listos para consumir.

Preparación paso  a paso:

1. Batir en un bol las yemas y 2 huevos con el azúcar hasta formar una crema.
2. Derretir la manteca e incorporarla a la preparación anterior sin dejar de batir.
3. Agregar las semillas de maíz y la fécula de maíz, más el cognac o licor.
4. Revolver y cuando la masa se desprenda del bol, volcar sobre la mesada.
5. Amasar hasta obtener una masa suave.
6. Estirar y cortar la tapa de alfajores.
7. Colocarlos sobre chapas enmantecadas y enharinadas.
8. Llevar a horno caliente hasta que se doren.
9. Armar los alfajores.