SANDRA ZAMORA
La crema pastelera se utiliza en muchos tipos de tortas y pasteles, es muy fácil de hacer y tiene muchas variantes o cremas derivadas. Aquí les presento algunas:
- Crema pastelera perfumada: es una crema pastelera a la que se le añade cacao y cobertura.
- Crema pastelera de café: se le añade esencia de café y café soluble.
- Crema pastelera de licor: a la crema pastelera se le añade ron o whisky.
- Crema cocida ligera: a la crema pastelera templada se le añaden claras a punto de nieve.
- Crema Saint honoré: es una mezcla de crema pastelera, chantillí y merengue italiano
- Diplomática: a la crema pastelera se le añade crema chantillí.
Ingredientes
- 500 cc de leche
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cda de manteca
- 100 g de maizena
- 1 cda de esencia de vainilla
Preparación
- En un recipiente mezclamos los huevos, el azúcar y maizena hasta formar una crema.
- Agregamos la leche caliente y batimos nuevamente.
- Volcamos en una cacerola y llevamos al fuego, revolviendo bastante seguido para que no se pegue.
- La preparación va espesando y seguimos revolviendo un poco más hasta lograr la consistencia deseada.
- Retiramos del fuego, agregamos la manteca y perfumamos con la esencia de vainilla.
- Mezclamos bien y ya tenemos lista la crema pastelera para rellenar o decorar lo que quieran.
¿Para qué la utilizan ustedes?, ¿les resultó con esta receta?
