Jorje
Cuando hablamos de celiaquía siempre aparece el tema de la contaminación cruzada porque es uno de los riesgos permanentes en la vida de un celíaco. Hoy mientras elaborábamos la infografía para NO celíacos que pretendemos distribuir en colegios y jardines se nos ocurrió tratar un poco mejor lo que es la contaminación cruzada y volcar un resumen en la infografía que presentamos a continuación.
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Lo importante de esta información es saber distribuirla, ya que si sos celíaco es probable que tengas incorporados estos conocimientos de contaminación cruzada. De más está decir que debes usar utensilios separados, recipientes especiales para tus comidas sin gluten y guardar en lugares distintos aquellos alimentos que contengan gluten. Pero aquí va lo importante sobre la distribución de la información: esta infografía tiene que llegar a personas sin celiaquía, para crear un mundo mejor entre todos y que los controles de contaminación cruzada se vean expuestos en todos los ámbitos de la sociedad.
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