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Lo prometido es deuda. Como dije en la receta de barquillos o cucuruchos sin tacc, se puede usar la misma mezcla bien finita para hacer galletas tipo obleas, pero faltaba poner la receta del relleno de estas deliciosas galletitas que se llevan tan bien con cualquier infusión o leche a la hora del desayuno o la merienda. Lo mejor es que este mismo relleno se puede usar para las galletas de masa común.
Relleno de obleas y galletas en general (base)
Ingredientes:
- 90 gr. de manteca o mantequilla a temperatura ambiente.
- 75 gr. de azúcar glass o azúcar impalpable.
- Unas gotas de esencia o extracto de vainilla.
Preparación:
Se bate la manteca con el azúcar y la vainilla hasta que se forme una crema fácil de untar. ¡Así de simple y delicioso!
Ya teníamos las galletas cortadas en rectángulos todos igualitos, cosa que también conviene hacer con la masa caliente para que no se quiebre. Ahora untamos la mitad de las galletas con el relleno, las tapamos con la otra mitad y ¡A disfrutar!.
Algunos datos útiles:
Para que este relleno tenga otro sabor, alcanza con agregar, en lugar de esencia o extracto de vainilla, otra del sabor que más nos guste (siempre dentro de las marcas permitidas) Y para darle color al relleno, una vez conseguida la consistencia deseada, se agrega un poco de colorante permitido y se vuelve a mezclar hasta obtener el color deseado.
De más está decirles que, una vez armadas las galletas se pueden bañar con chocolate…. ¡Qué rico!
Imagen Vía: Gettyimages por Medioimages/Photodisc
