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Crema pastelera: ingredientes, preparación y tipos/utilidades

La crema pastelera se utiliza en muchos tipos de tortas y pasteles, es muy fácil de hacer y tiene muchas variantes o cremas derivadas. Aquí les presento algunas:

  • Crema pastelera perfumada: es una crema pastelera a la que se le añade cacao y cobertura.
  • Crema pastelera de café: se le añade esencia de café y café soluble.
  • Crema pastelera de licor: a la crema pastelera se le añade ron o whisky.
  • Crema cocida ligera: a la crema pastelera templada se le añaden claras a punto de nieve.
  • Crema Saint honoré: es una mezcla de crema pastelera, chantillí y merengue italiano
  • Diplomática: a la crema pastelera se le añade crema chantillí.

Ingredientes

  • 500 cc de leche
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cda de manteca
  • 100 g de maizena
  • 1 cda de esencia de vainilla

Preparación

  1. En un recipiente mezclamos los huevos, el azúcar y maizena hasta formar una crema.
  2. Agregamos la leche caliente y batimos nuevamente.
  3. Volcamos en una cacerola y llevamos al fuego, revolviendo bastante seguido para que no se pegue.
  4. La preparación va espesando y seguimos revolviendo un poco más hasta lograr la consistencia deseada.
  5. Retiramos del fuego, agregamos la manteca y perfumamos con la esencia de vainilla.
  6. Mezclamos bien y ya tenemos lista la crema pastelera para rellenar o decorar lo que quieran.

¿Para qué la utilizan ustedes?, ¿les resultó con esta receta?

Written by SANDRA ZAMORA

Colaboro en CeroTACC enviando recetas propias y también las que puedo recomendar de otros autores.

  • Ana Depaoli via Facebook

    Para rellenar bombas…!

  • Susana Arroyo via Facebook

    gracias por dar tan lindas recetas!!!!