En esta tarde de «alimentos para niños celíacos» no puede faltar esta receta para elaborar vainillas sin tacc, veamos lo fácil que es:
Ingredientes
- 6 yemas de huevo.
- 150 grs. de azúcar.
- 120 grs. de fécula de maiz.
- unas gotas de esencia de vainilla.
Preparación
- Batir las 6 yemas con el azúcar, hasta que estén bien cremosas.
- Agregar la esencia y la fécula de maiz sin dejar de batir.
- Unir suavemente las 6 claras, batidas a nieve.
- Colocar este batido en placa especial para vainillas, enmantecada y enharinada, sin llenar demasiado ya que crecen bastante.
- Espolvorear con azúcar molida y cocinar en horno a temperatura moderada.
- Cuando estén cocidas, bajar lo más posible la llama para que se sequen; o dejarlas con el horno apagado un rato.
- Desmoldarlas en caliente, para que no se rompan.