Jorje
Mientras seguimos armando la infografía sobre celiaquía para NO celíacos, quiero compartir esta receta que publicaron hace unos días en Celíacoscom, se trata de cómo hacer una tortilla de espinacas apta para celíacos. Lleva ingredientes fáciles de conseguir y es muy nutritiva, ideal para sumarla a la dieta sin gluten.
Ingredientes:
- 2 huevos por tortilla.
- 1 puñado de espinaca frescas.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva.
- Sal marina.
Procedimiento:
- En una sartén doramos la cebolla.
- Una vez dorada añadimos las espinacas, previamente lavadas, hasta que tome color verde oscuro.
- Reiteramos. Batimos los huevos y añadimos un poquito deaceite en la sartén y cuando el aceite esté caliente, echamos los huevos, cuando empiece a tener color la tortilla.
- Añadimos la mezcla de la cebolla con espinacas.
- Con una espátula doblaremos la tortilla por la mitad, cocinaremos un par de minutos más vuelta y vuelta la tortilla y retiramos.
Tip: Este plato lo podemos servir con arroz. Además las espinacas las puedes sustituir por alcachofas.
