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Tortilla de Berenjenas, super fácil

Tortilla de Berenjenas para celíacos

Ingredientes:

Preparación:

  1. Se lava la berenjena, se cortan láminas no muy gruesas, se salan.
  2. Se pone aceite en una sartén y se fríen las berenjenas.
  3. Al sacarlas, se ponen a escurrir sobre un papel de cocina.
  4. Mientras tanto, se baten los huevos, a los que se les pone un poco de sal.
  5. Se deja sólo un poco de aceite en la sartén, se colocan las berenjenas fritas otra vez en la sartén y se añade el huevo.
  6. Se cuaja la tortilla por los dos lados y se sirve.