Una excelente receta para agarrar con tiempo y seguir cada uno de los pasos, se trata de una riquísima torta de nueces con dulce de leche y chocolate.
Torta de nueces, dulce de leche y chocolate para celíacos
Ingredientes:
- 120 g yemas (6 u)
- 150 g azúcar
- 50 g azúcar para las yemas
- 220 g clara (6 u)
- 1 pizca de cremor tartaro
- 120 g de nueces procesadas
- 60 g de almidón de maíz
- 70 g de premezcla
- dulce de leche c/n
Crema de chocolate:
- 150 g crema de leche
- 150 g chocolate cobertura
- 50 g manteca
Armado:
- dulce de leche.
- nueces rayadas y en pedacito.
Preparación de bizcocho con nueces:
- Blanquear las yemas con 50 g de azúcar .
- Merengar las claras con 150 g de azúcar y la pisca de cremor tartaro.
- Tamizar la premezcla con el almidón y mezclar las nueces.
- Unir los secos al batido de yemas alternando con las claras merengadas.
- Extender en una placa de 30 por 40 cm.
- Hornear a 180º c de 25 a 30 minutos.
Crema de chocolate:
- Calentar la crema de leche hasta el primer hervor.
- Volcar sobre el chocolate picado.
- Unir con un batidor y agregar la manteca.
- Lograr una crema brillante.
Armado:
- Colocar una capa irregular de dulce de leche sobre la masa de nuez.
- Bañar con la crema de chocolate tibia.
- Enfriar en la heladera.
- Cortar en lingotes .
- Decorar con nueces rayadas y en pedacitos.