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Snacks y cosas ricas para la mesa salada SIN TACC

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Hacer una mesa salada sin gluten, en especial para los que no son cancheros en el tema, se hace muy difícil… existen varias recetas de panes saborizados, de pizzetas y empanadas… pero si no eres celíaco y quieres invitar con algo rico a un amigo que lo és… o si quieres cambiar el color y sabor de tus mesas saladas, tomá nota de estas rectas de Bombitas de copetín con queso crema y de Bolitas crocantes fritas. El secreto: usar galletas de arroz, de las alargadas que ahora encontramos en cualquier supermercado.

Receta Bombitas de Copetín

 

Ingredientes:

  • 120 gr. de queso crema
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharada de ajo picado
  • 2 1/2 taza de queso pategras rallado
  • 4 galletas de arroz procesadas
  • Para rebozar: pimentón, almendras picadas, hierbas picadas… etc.
Preparación:
Mezclar todos los quesos, luego agregar el ajo y las galletas, unir bien. Formar bolas pequeñas y dejar 15 a 20 minutos en la heladera. Luego poner todos los elementos con los que vamos a rebozar las bolitas, dividirlas para que podamos hacer la misma cantidad con cada rebozador y hacerlas rodar sobre este. Luego colocarlas en una fuente para servir.
Se puede reemplazar el ajo por cualquier otro elemento: aceitunas hechas pasta, zanahoria, tomate, solo quesos, jamón, remolacha… lo que quieras se puede poner tanto como rebozador como para dar sabor a las bombitas.

Receta Bolitas crocantes fritas

Ingredientes:
  • 100 gr. de queso parmesano
  • 100 gr. de queso muzzarella
  • 50 gr. de almendras troceadas
  • 1 cucharada colmada de perejil natural picado
  • 1/2 cucharada de cebolla de verdeo picada
  • 2 huevos
  • 12 galletas de arroz
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Aceite para freír.
Preparación:
Separar las yemas de las claras, luego rallar los quesos y finalmente procesar las galletas de arroz. Ahora, mezclar los quesos, las almendras, el perejil, la cebolla y las yemas en un cuenco. Agregar a esta mezcla 6 cucharadas de galleta de arroz, una vez que esto está unido, se baten las claras a nieve y se agrega de forma envolvente a la mezcla de queso. Salpimentar a gusto.
Mientras se calienta el aceite para freír, hacer bolas pequeñas con la mezcla y rebozarlas con el resto de galletas procesadas. Si el aceite está bien caliente en 3 o 4 minutos por bola estarán doradas y listas para servir.
Estas bolitas también se pueden hacer con carne picada, jamón… hay que hacer volar la imaginación.

Datos útiles:

Las galletas de arroz son una buena base para hacer casi todo… puedes hacer una salsa de tomate natural y hacer pizzetas, colocando el queso sobre la galleta de arroz, luego la salsa y llevándolo al horno hasta que se derrita el queso… O también puedes hacer un sofrito de los vegetales que más te gusten cortados en cubos pequeños (yo recomiendo: zanahoria, zucchini y morrón un poco de cada uno de los 3 colores… luego puedes poner una cucharada de queso crema sobre la galleta y sobre el queso el mix de vegetales)

Written by julialm

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