Sandra m
Veamos las siguientes y les propongo agregar más recomendaciones en los comentarios, podemos seguir la lista y reenviarla a otros celíacos.
Mejorar la alimentación sin gluten
- Aprender a conocer todos los alimentos que contienen gluten.
- Saber leer las etiquetas para asegurar que se consumen productos sin gluten.
- Evitar la contaminación cruzada, ya que puede ser fácil consumir gluten por error.
- Disponer de un lugar personal para preparar las comidas.
- Utilizar las técnicas culinarias menos grasas, como el hervido, vapor, plancha, papillote u horno.
- Limitar las grasas como condimento, en el caso del aceite, la mantequilla, la crema de leche, la nata o la mayonesa.
- Limitar los fritos, los guisos o los estofados.
- Si se puede, es recomendable elaborar uno mismo las propias comidas y adquirir diferentes variedades de harina sin gluten para poder mezclarlas.
- Disponer siempre de la documentación necesaria por si surgen dudas, sobre todo, al elaborar la comida propia.
Voy actualizando a medida que van aportando más recomendaciones y comentarios sobre sus técnicas para evitar el riesgo.