Jorje
A todo el mundo le gustan las hamburguesas, no podemos negar eso, pero para los celíacos conseguir el pan adecuado puede ser complicado. A continuación compartimos una receta de Patricia Gabriel donde te enseña cómo hacer tu propio pan para hamburguesas sin gluten.
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Ingredientes
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite neutro
- 2 tazas de premezcla
- 1 ½ cucharadita de goma xántica
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de levadura seca
- ¾ taza de leche tibia
- Clara de huevo para pintar la superficie
- Opcional semillas de sésamo
Prepación
- Mezclar huevos con el aceite. Reservar.
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. Agregar la leche tibia, los huevos y mezclar por 3 minutos a máxima velocidad hasta que todo esté bien unido.
- Espolvorear la mesada con premezcla. Estirar la masa con la ayuda de un palote. Dejarla de 2 cm. de espesor. Cortar con cortante redondo de 10 cm. de diámetro.
- Luego colocar los pancitos sobre una chapa, dejar levar hasta duplicar su volúmen.
- Pintar con clara y espolvorear con semillas de sésamo si se desea.
- Cocinar en horno 190 grados (sin convección, porque se dorarían demasiado) por 15 minutos. Enfriar sobre rejilla.
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Nota:
Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de maíz, 1 taza de fécula de mandioca.
Se pueden guardar en el freezer 3 semanas o en la heladera por 3 días.
¿Conoces otra manera de hacer pan de hamburguesas sin gluten?
La receta la vi en el blog de Patricia Gabriel
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