Ya hemos visto varias recetas para celíacos-diabéticos, en la última mostramos como hacer un budín de sol apto, y ahora vamos con este postre delicioso.
Manjar de frutillas, apta para celíacos-diabéticos
Ingredientes para 6 porciones:
- 1 litro de leche descremada
- 4 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de edulcorante apto para cocción
- 10 frutillas lavadas y sin cabos
Para la salsa:
- 250 grs de frutillas
- 1 cucharada de edulcorante
- jugo de 1/2 limón
- cantidad necesaria de agua mineral
Preparación:
- Licuar la leche con el almidón de maíz y el edulcorante.
- Verter en una cacerola y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta espesar.
- Retirar del fuego, dejar entibiar e incorporar las frutillas licuadas, mezclar enérgicamente.
- Colocar la preparación en 6 moldecitos y llevar a heladera por lo menos 2 horas, hasta que se solidifique.
- Para hacer la salsa, lavar las frutillas, retirar el cabito y filetear. Dejarlas macerar con el edulcorante y el jugo de limón; procesar y, si fuese necesario, aligerar con agua.
Información nutricional por porción:
- Energía 86 gcal.
- Hidrato de carbono 12 G.
- Proteínas 5 G.
- Grasas 2 G.