Recetas dulces,

Leche condensada apta para celíacos

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Gracias al aporte de Adolfo en la receta de galletas con maizena y leche condensada que publicamos por la mañana, tenemos la forma de hacer nuestra propia leche condensada apta para celíacos, porque en el mercado, la más popular de Nestlé,  NO está verificado si es apta. (si alguien consigue datos al respecto, que los deje en los comentarios por favor)

Así que bien, Adolfo advirtió sobre el asunto en los comentarios y nos mostró la forma de hacerla casera:

Ingredientes:

  • 1 taza Leche en polvo
  • 1½ taza Agua hirviendo (es necesario que este super caliente)
  • 1 taza Azúcar
  • 1 cucharadita de Manteca

Preparación:

Poner a hervir el agua, colocar en el vaso de la licuadora y agregar la mitad de la leche en polvo, seguir licuando, agregar el azucar y la otra parte de la leche en polvo. Licuar hasta lograr que sea homogeneo y agregar el azucar. Batir a velocidad alta (ojo no olvidar colocar la tapa ya que salpica lo caliente) y licuar muy bien.

(NO es necesario seguir estos pasos en ese orden, solo que a mi me dio excelentes resultados ya que la leche en polvo se integra perfectamente asi)

Dejar licuar hasta que se vea tan espeso como quiera y listo.

Esperar a que enfríe y utilizar como le guste.

Tengan mucho cuidado que se espesa al enfriar, asi que no se confien con que les quedo muy liquida. De todos modos, pueden ir variando la receta para tener mas liquida o mas espesa (y la uso espesa para bombones y cafe)

¡Muchas gracias Adolfo por el aporte!

Written by Jorje

Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a [email protected]

  • Rebeca

    Hola!
    Primero que todo felicitaciones por la página.. me es muy util!!!
    Te quería hacer una consulta, justamente mañana con mi novio pensábamos hacer un pie de limón y poner como siempre la leche condensada Nestle… En en la web de la Fundación Convivir de Chile http://www.fundacionconvivir.cl/home.html, en la lista de alimentos certificados aparece que esta leche condensada estuvo certificada, pero actualmente No ha renovado análisis… pero como no hay otra opción.. como había estado certificada y como en sus ingredientes no dice nada que pueda tener relación con el gluten, la he estado usando, por eso me parecio curioso que la nombraras como NO APTA… ¿Es seguro que ya no es apta o que?
    Gracias!

  • Jorje

    Hola Rebeca, en Chile supongo que debe ser distinta la distribución que en Argentina, quizás Adolfo se refería a eso. De todas formas, fue muy apresurado decir que “No es apta”, creo que ese dato se debería verificar. Voy a modificar el post porque está mal expresado, de todas formas, por el momento, te recomiendo hacerla vos misma, con la receta casera que publicamos.

    😉

    Avisanos si conseguís más info al respecto.
    Saludos!

    • Mariana

      HOla! No sé en que quedó lo de la leche condensada Nestle, pero en la lista de Acela aparece como apta!!! Se puede confiar en esa lista, verdad?
      Saludos!!

  • mariela

    holameencanta lasresetas sonmuy util soy devilla mercedes san luis y aca no hay mucho para elegir gracias a dios tenemos esta obcion de internet que me salva les mandop un beso gracias

  • Y la cucharada de manteca para qué es… No la veo en el procedimiento

  • ELIZABETH

    ME ENCANTA LA PAGINA LA TERMINO DE DESCUBRIR Y MUY INTERESANTE EL TEMA DE LA LECHE CONDENSADA VOY A PROBARLO

  • Isa

    Hola Gente, cómo va!? justo hoy llame a atención al cliente de Nestlé (0800-999-8100), y me dijeron que si bien la leche condensada no contiene productos derivados del TACC, se realiza en una línea junto con otros productos que sí pueden contener gluten, por lo que puede existir contaminación cruzada. También me comento que los productos de nestle que no contengan gluten tienen el logo. Bueno gente, les deseo suerte y muchas gracias por la receta!

  • NELLY

    TENGAN CUIDADO QUE NO SE OCNFIEN EN EL LISTADO DE ACELA…ESTA MAL ,HAY PRODUCTOS QUE LOS DAN POR VALIDOS Y NO LO ES…EL LISTADO OFICIAL ES EL ANMAT…SUERTE PARA TODOS.

  • Beatriz

    encontré esto en la web

    Nestlé ha anunciado que, en línea con el compromiso de trasladar al consumidor información nutricional de forma transparente, comprensible y relevante, ha decidido incorporar varios de sus productos a la lista de productos sin gluten.

    De esta manera, el cacao soluble (Nesquik) y el tomate frito (Solís), son productos que, bien porque han sido expresamente tratados para eliminar o reducir el gluten o porque en su composición la cantidad de gluten es inferior a 20 mg/kg se comercializarán, a partir de ahora y de forma progresiva, con el símbolo «SIN GLUTEN» en la etiqueta.

    Por otra parte, en respuesta a la demanda de los consumidores, Nestlé ha decidido también incluir en el “Nutritional Compass” de la etiqueta de aquellos productos que no contengan gluten en su composición tales como la leche condensada (la Lechera) o el chocolate (Nestlé chocolate extrafino) la mención “APTO PARA UNA DIETA SIN GLUTEN”.

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