Arrancamos esta serie de tips celíacos hablando sobre el gluten y sus características principales, sin mencionar aún el porqué produce daños en
El gluten produce daños en personas con celiaquía
El organismo de personas con celiaquía inicia un proceso de rechazo a algunas fracciones del gluten. Lo cual provoca un daño en algunos tejidos, principalmente en el intestino delgado, pero también puede dañarse el hígado, la tiroides y otros órganos.