Mi ciudad amaneció fría y húmeda, ¡y las ganas de hornear galletas se apoderaron de mí! Por eso rescaté del recetario esta masa básica para hacer galletas sin gluten.
¿Qué es una masa básica?
Es una preparación que nos servirá como punto de inicio para crear y experimentar cientos de sabores y combinaciones diferentes. Es muy útil y sencilla.
Ingredientes:
- 1 huevo
- 250 gr. de harina de maíz.
- 150 gr. de manteca o margarina a temperatura ambiente.
- 100 gr. de azúcar impalpable
- 1/2 cdita. de polvo de hornear o bicarbonato de sodio.
Procedimiento:
- Pre- calentar el horno a 180ºC y engrasar muy bien una placa.
- Batir la manteca o margarina hasta lograr una crema.
- Agregar el azúcar y seguir batiendo.
- Agregar el huevo e integrar muy bien.
- Aquí pondremos el sabor elegido (para mas detalles seguir leyendo)
- Incorporar el harina y el polvo de hornear. Puedes comenzar batiendo y cuando la masa se vuelva mas firme utilizar una espátula. La masa estará lista cuando puedas formar bolitas con ella. Si la masa queda muy liquida, se le puede agregar harina.
- Hacer esferas y aplanarlas con la mano. Acomodar en la placa preparada anteriormente.
- Cocinar por 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados.
¡Y ahora los sabores! (que se incorporan en el paso 5)
Vainilla: Agregar 1 cucharada de esencia de vainilla.
Limón: Agregar ralladura de 1 limón o una cucharadita de esencia de limón.
Naranja: Agregar ralladura de 1 naranja o una cucharadita de esencia de naranja.
Canela: Agregar una cucharada de canela en polvo.
Chocolate: Agregar 2 cucharadas de cacao amargo.
Coco: Agregar dos cucharadas de coco rallado.
Otras formas:
Pepas: Realizar la masa como se indica. Cuando la masa esté lista, formar bolitas, achatar levemente y poner en el medio jalea de membrillo o batata.
Chips de chocolate: Una vez formadas las galletas clavar chips o trocitos de chocolate encima. Luego hornear.
Horneen sus galletas, preparen su bebida favorita y disfruten de esta receta con sus seres queridos.