En esta semana nos la hemos pasado hablando de recetas en las que se utilizan galletas sin gluten, pues creo que es el momento de mostrarles cómo hacer sus propias galletas sin tacc.
Ingredientes:
- 1 taza de fécula de mandioca.
- 2 tazas de almidón de maíz.
- 1 pizca de sal.
- 2 cucharadas de polvo de hornear.
- 1/2 taza de leche en polvo.
- 2 huevos.
- 100grs de manteca.
- chuño.
Preparación:
- Tamizar la fecula de mandioca junto con el almidón de maíz , la sal , el polvo de hornear y la leche en polvo . Agregar los huevos , la manteca y el chuño.
- Formar una masa lisa y estirarla con un palo de amasar.
- Cortar las galletitas , pincharlas con un tenedor y disponerlas en una placa.
- Llevar a horno y cocinar a temperatura moderada hasta que estén apenas doradas.
Para obtener el chuño, mezclar 100 cc de agua con 1 cucharada de fécula de mandioca. Llevar al fuego, cocinar hasta espesar y lograr una consistencia gomosa. Utilizar tibio, en el momento.
Para obtener galletitas con sabor a queso, espolvorear con queso rallado la masa ya estirada y volver a pasar suavemente el palo de amasar.
*imagen a modo ilustrativo.