Sandra Zamora, una celíaca conocida del blog, mostró algunas recetas para elaborar galletas sin gluten y me gustaría compartirlas con ustedes:
Galletas dulces sin gluten para celíacos
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Rinde: 20 unidades
Ingredientes:
- 100 g de manteca derretida
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cuchara de té de esencia de vainilla
- 1 ½ paquete de galletas Express Arroz procesadas
* Opcional
- Chips de chocolate
- Mermelada de frambuesa
Preparación:
- Batir la manteca junto con el azúcar hasta conseguir una crema.
- Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar.
- Agregar las galletas procesadas y mezclar.
- Formar pequeñas bolitas y colocarlas sobre una placa previamente enmantecada. Aplastarlas con la palma de la mano.
- Llevar a horno medio (180ºC) durante aproximadamente 12 minutos.
Sugerencia:
Incorporar chips de chocolate a la mezcla y formar las galletitas. También podes colocarles en el centro mermelada de frambuesa.