Ingredientes útiles, Premezclas,

Chicle de mandioca para celíacos

177 Views 15 Comments

El chicle de mandioca para celíacos es muy utilizado para darle eslasticidad a las masas y favorece el leudado de las mismas cuando utilizamos levadura.

Es fácil de realizar, veamos cómo:

Ingredientes:

  • 100 cc. de agua,
  • 1 cucharada de harina de mandioca.

Procedimiento:

Se deben mezclar los ingredientes y hervirlos hasta que la preparación tome consistencia y se vuelva transparente.

Listo, no se necesita más nada, fácil y rápido, ¿verdad?

Written by Jorje

Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a [email protected]

  • Susana Benitez Fernández Chaves via Facebook

    Dónde se consigue el chicle de mandioca?

  • No hace falta que la compres, con harina de mandioca es suficiente… 😉

  • Marcelo Lascurain

    ¿Harina y Farinha es lo mismo? Ya probé dos veces y jamás pude lograr que quede transparente. Incluso llegué hasta el punto en que se entró a quemar.

  • muy util,para las masas de empanadas por ejmplo que te dan trabajo

  • GRACIAS JORGE …HABÍA EXTRAVIADO LA ANOTACION!!

  • Usted sabe, Charito, que ingresando a cerotacc.com tiene todas sus anotaciones.

    ¡Buen fin de semana! 🙂

  • Karla

    Me pueden explicar para que sirve el chicle de mandioca? Cual es la función del chicle?
    Gracias.

  • Alguien sabe como se hace en microondas, lo leí en alguna oportunidad y no lo registré. Supongo que es mas cómodo hacerlo en un recipiente de vidrio que en uno de metal ya que es un “pegote” sacarlo. Gracias

  • Te escribo lo que dice Andrea Pini en su libro: integrar muy bien el agua y la fecula, llevar a microondas a potencia máxima, mezclar bien y utilizar tibio. usar recipiente apto.

  • romy suarez

    Gracias. Había perdido la receta.

  • en el pan.

  • lilian cuesta sacar el pegote igual.

  • para las masas de empanadas

  • Santiago

    Una vez hecho, como se aplica al resto de los ingredientes?

  • santiago

    putossssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss