¿Buscaban algo sabroso?, comparto con ustedes esta receta para elaborar cheesecake apto para celíacos y de paso les muestro una receta similar que compartió Claudia en el grupo de Celíacos en Suarez de Facebook.
Ingredientes: 
- 1/2 kg. de queso tipo crema sin TACC.
- Una taza de azúcar.
- Dos huevos.
- Dos cucharadas de leche descremada.
- Media cucharada de fécula de maíz.
- Ralladura de piel de limón.
- Algunas gotas de esencia de vainilla.
- Galletas dulces molidas aptas para celíacos.
Preparación:
- Enmantecar una placa. Humedecer con agua las galletas dulces molidas, y cubre el fondo de la placa.
- Mezclar el queso crema, los huevos, la azúcar, la leche descremada, la fécula de maíz, añadirle la ralladura de limón y las gotas de vainilla, hasta lograr una pasta homogénea.
- Colocar la mezcla encima de las galletas y llevar a horno suave por 40 minutos hasta que se dore.
- Esperar a que se enfríe, desmoldar y servir. Pueden acompañarla con una buena mermelada apta para celíacos.