SANDRA ZAMORA
Budín de durazno, para celíacos y diabéticos
Ingredientes:
- 2 huevos
- 50 g de margarina light permitida
- 100 g de premezcla permitida
- 1 cdita de polvo de hornear permitido
- 2 cdas de lenche en polvo descremada
- 10 g de edulcorante en polvo
- 1 lata de durazno en almíbar light
- 1 cdita de ralladura de naranja
- 1 cda de esencia de vainilla
Preparación:
- Batir los huevos , margarina, ralladura de naranja, la esencia de vainilla y el edulcorante.
- Incorporar la premezcla tamizada con el polvo de hornear y la leche en polvo, luego incorporar a la mezcla anterior.
- Humedecer un molde de budín ingles con rocio vegetal y colocar en el fondo de la budinera papel manteca y rociar el papel.
- Colocar trozos de durazno y poner el resto de la mezcla.
- Cocinar en horno moderado, dejar entibiar y desmoldar.
