Kimei Pellico
Una tarde le dije: ¡BASTA! a las galletas de arroz. Busqué algo simple, y salió este budín súper fácil, que además, esta hecho con harina de arroz que por lo general, suele ser mas económica que la premezcla, y a veces, hasta es un poco mas fácil de conseguir.
Budín de banana y chocolate sin gluten
Tomen nota de los ingredientes, que son apenas algunos:
⭐ 1 taza de harina de arroz
⭐ 2 bananas
⭐ 2 huevos
⭐ 6 a 8 cditas de edulcorante
⭐ 1cda chica de polvo de hornear
⭐ esencia de vainilla
⭐ chocolate trozado
Aclaración: muchos pensarán que es raro que lleve edulcorante si lleva chocolate. Preferí edulcorante, porque al no tener ingredientes líquidos, éste ayuda un poquito mas.
Preparación:
- Poner todos los ingredientes en la procesadora (menos el chocolate). Procesamos todo hasta que se forme una masa semi líquida tirando a espesa.
- Agregamos una parte del chocolate y lo mezclamos.
- Pasamos la mezcla a una budinera enmantecada y espolvoreada con harina de arroz o fécula de maíz. ( si usan budinera de silicona no es necesario este paso).
- Llevamos a horno bajo a medio 30 minutos aprox. (yo lo hice en hornito eléctrico, y quedó perfecto).
- Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.
Opción 2: pueden evitar el chocolate o bien cambiarlo por frutas secas y así, queda apto para diabéticos también.
Un rico café con leche y ¡a disfrutar! ☕ ☕
