Que lindo para una media tarde o comer algo después de una cena, excelente para compartir con amigos o toda la familia…
Budin de chocolate, apto para celíacos
- 2 Barras de chocolate para taza.
- 2 Yemas de huevos.
- 2 Claras.
- 150g de ricota descremada.
- 1/2 cucharada de azúcar.
- 100g de almidón de maíz.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación:
- Colocar la barrita de chocolate en una compotera.
- Cubrir con agua caliente para ablandarlas.Luego desechar el agua.
- Mezclar el almidón con el bicarbonato y reservar.
- Batir las yemas enérgicamente durante unos minutos (10 minutos con batidora eléctrica)
- Después incorporar el chocolate y continuar batiendo. Añadir durante el batido la ricota.
- Aparte , batir las claras a punto nieve.
- En cuanto están bien montadas, incorporar poco a poco el azúcar.
- Agregar el merengue al batido de las yemas y el chocolate , alternando con el almidón , con movimientos envolventes.
- Enmantecar y espolvorear con almidón una budinera.
- Verter en ella la preparación y cocinar en horno mediano (180º) durante 45 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar.