Budín de chocolate, sin tacc

Que lindo para una media tarde o comer algo después de una cena, excelente para compartir con amigos o toda la familia…

Budin de chocolate, apto para celíacos

Ingredientes:

• 2 Barras  de chocolate para taza.
• 2 Yemas de huevos.
• 2 Claras.
• 150g de ricota descremada.
• 1/2 cucharada de azúcar.
• 100g de almidón de maíz.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación:

1. Colocar la barrita de chocolate en una compotera.
2. Cubrir con agua caliente para ablandarlas.Luego desechar el agua.
3. Mezclar el almidón con el bicarbonato y reservar.
4. Batir las yemas enérgicamente  durante unos minutos (10 minutos con batidora eléctrica)
5. Después incorporar el chocolate y continuar batiendo. Añadir durante el batido la ricota.
6. Aparte , batir las claras a punto nieve.
7. En cuanto están bien montadas, incorporar poco a poco el azúcar.
8. Agregar el merengue al batido de las yemas y el chocolate , alternando con el almidón , con movimientos envolventes.
9. Enmantecar y espolvorear con almidón una budinera.
10. Verter en ella la preparación y cocinar en horno mediano (180º) durante 45 minutos.
11. Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar.