Bruschettas de vegetales, con galletas de arroz

Algo bien sano y muy rico son estas bruschettas de vegetales, en las cuales vamos a usar galletas de arroz para su preparación, pueden ser express o cerealitas sin gluten.

Bruschettas de vegetales

Ingredientes:

• 1 zanahoria mediana.
• 1 zucchini.
• 1 cebolla morada.
• 1/2 morrón rojo.
• 1/2 morrón verde.
• 1/2 morrón amarillo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• sal y pimienta.
• 8 galletas.
• 8 cucharadas de queso crema.

Preparación:

Cortar los vegetales en julianas. Saltear los vegetales en una sartén con aceite, hasta dorar, salpimentar y retirar. Armar las bruschettas colocando una cuchara de queso crema sobre la galleta  y sobre este 2 cucharas de vegetales.