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Barritas de cereal sin gluten para las colaciones

Para los celíacos las colaciones pueden ser un problema ya que muy pocas veces encontramos en el kiosco una barra de cereal que podamos comer… o estamos aburridos de comer siempre los mismos sabores.

Aquí dos recetas de barritas de cereales que podemos hacer en casa y guardarlas para la semana.

Barrita de cereal con uvas pasas y almendras

Ingredientes:

Preparación

La quínoa explota como el maíz pisingallo (¿sabían?)… entonces se coloca la quínoa en una sartén con un poco de aceite bien caliente hasta que se abra como palomitas, se retira y se deja reposar sobre papel absorbente.

Luego se hace un caramelo con los dos tipos de azúcar, la glucosa y la manteca (primero dejamos que el azúcar se derrita y luego le incorporamos la grasa).

Finalmente se agregan los otros ingredientes: primero las uvas, revolvemos (mejor con cuchara de madera), después las almendras, y así. Extendemos la pasta en una plancha de silicona o una fuente con papel manteca o papel aluminio. Esperamos que se enfríe y luego cortamos con cuchilla.

Receta de Barritas con chocolate

Ingredientes:

Preparación:

Primero mezclamos todos los ingredientes secos con las 3 cucharadas de harina. Luego le agregamos a esa mezcla la miel y la mermelada, volvemos a mezclar y derretimos el chocolate para agregarle solo la cuarta parte a la preparación anterior.

Prendemos el horno y lo dejamos a temperatura media. En una placa para horno colocamos papel manteca y distribuimos de forma pareja la mezcla que hicimos. Finalmente, la cubrimos con el resto del chocolate y la llevamos al horno por 15 minutos más o menos, retiramos y dejamos que enfríe para luego cortarlas.

Algunos datos útiles

Estoy esperando que abra el supermercado para comprar quínoa y ver cómo explota… pero no, no era eso lo que quería escribir…

Se pueden reemplazar algunos ingredientes secos por fruta abrillantada o por frutas pasas como ciruelas, plátano, manzanas u orejones. También se puede agregar semillas de sésamo, de amapola, o chocolate en chispas. Utilizando la melaza que se prepara en ambos casos se pueden variar los ingredientes, hay que usar la imaginación.

¡Espero que las disfruten!

Imágenes vía: Gettyimages por Tyler Finck 2010 y Dorling Kindersl