Snacks y cosas ricas para la mesa salada SIN TACC

Hacer una mesa salada sin gluten, en especial para los que no son cancheros en el tema, se hace muy difícil… existen varias recetas de panes saborizados, de pizzetas y empanadas… pero si no eres celíaco y quieres invitar con algo rico a un amigo que lo és… o si quieres cambiar el color y sabor de tus mesas saladas, tomá nota de estas rectas de Bombitas de copetín con queso crema y de Bolitas crocantes fritas. El secreto: usar galletas de arroz, de las alargadas que ahora encontramos en cualquier supermercado.

Receta Bombitas de Copetín

Ingredientes:

120 gr. de queso crema
1 taza de queso parmesano rallado
1/2 cucharada de ajo picado
2 1/2 taza de queso pategras rallado
4 galletas de arroz procesadas
Para rebozar: pimentón, almendras picadas, hierbas picadas… etc.

Preparación:

Mezclar todos los quesos, luego agregar el ajo y las galletas, unir bien. Formar bolas pequeñas y dejar 15 a 20 minutos en la heladera. Luego poner todos los elementos con los que vamos a rebozar las bolitas, dividirlas para que podamos hacer la misma cantidad con cada rebozador y hacerlas rodar sobre este. Luego colocarlas en una fuente para servir.

Se puede reemplazar el ajo por cualquier otro elemento: aceitunas hechas pasta, zanahoria, tomate, solo quesos, jamón, remolacha… lo que quieras se puede poner tanto como rebozador como para dar sabor a las bombitas.

Receta Bolitas crocantes fritas

Ingredientes:

100 gr. de queso parmesano
100 gr. de queso muzzarella
50 gr. de almendras troceadas
1 cucharada colmada de perejil natural picado
1/2 cucharada de cebolla de verdeo picada
2 huevos
12 galletas de arroz
Sal y pimienta, a gusto
Aceite para freír.

Preparación:

Separar las yemas de las claras, luego rallar los quesos y finalmente procesar las galletas de arroz. Ahora, mezclar los quesos, las almendras, el perejil, la cebolla y las yemas en un cuenco. Agregar a esta mezcla 6 cucharadas de galleta de arroz, una vez que esto está unido, se baten las claras a nieve y se agrega de forma envolvente a la mezcla de queso. Salpimentar a gusto.

Mientras se calienta el aceite para freír, hacer bolas pequeñas con la mezcla y rebozarlas con el resto de galletas procesadas. Si el aceite está bien caliente en 3 o 4 minutos por bola estarán doradas y listas para servir.

Estas bolitas también se pueden hacer con carne picada, jamón… hay que hacer volar la imaginación.

Datos útiles:

Las galletas de arroz son una buena base para hacer casi todo… puedes hacer una salsa de tomate natural y hacer pizzetas, colocando el queso sobre la galleta de arroz, luego la salsa y llevándolo al horno hasta que se derrita el queso… O también puedes hacer un sofrito de los vegetales que más te gusten cortados en cubos pequeños (yo recomiendo: zanahoria, zucchini y morrón un poco de cada uno de los 3 colores… luego puedes poner una cucharada de queso crema sobre la galleta y sobre el queso el mix de vegetales)