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La pizza con fainá es una de las comidas más ricas del universo… y además la fainá no contiene gluten si se prepara como corresponde, es decir, solo con harina de garbanzos… claro que es complejo para los celíacos comprarlo, porque existe la contaminación cruzada imposible de evitar en cualquier pizzería.
Entonces… si no lo compramos, lo hacemos… aquí una receta simple y muy sabrosa para acompañar la siguiente pizza. Eso sí, el único recaudo es conseguir harina de garbanzos pura, o comprar garbanzos y molerlos con la procesadora.
Receta de faina
Ingredientes:
- Harina de garbanzos
- Agua tibia
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 yemas de huevo (opcional)
Preparación:
Necesitaremos elegir un vaso o taza, que usaremos como medida básica. En un recipiente colocaremos 1 medida de harina de garbanzos, la sal y la pimienta (que son a gusto).
Lo mezclamos bien y agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva… Si vas a agregarle las yemas este es el momento… mezclamos un poco más. Luego comenzamos a incorporar el agua tibia, de a poco y mezclando bien para que no se formen grumos.
Agregamos agua hasta que quede una masa pastosa que pueda extenderse sobre una pizzera aceitada y se coloca en el horno precalentado, a temperatura media.
Se deja cocinar durante 30 o 40 minutos… hasta que se vea doradita por arriba y no se queme por debajo… luego a comer.
Datos útiles
Si te gusta la fainá rellena, puedes partir la preparación a la mitad (o doblar las cantidades), extender parte de la masa sobre la pizzera y sobre esta agregar mozzarella y jamón; o rodajas de tomate y orégano… o solo queso… lo que más te guste.
Una opción interesante, es la que se ve en la imagen… es fainá pero se utiliza como base para acompañar un puré de legumbres y vegetales frescos… ¡Delicioso!
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Imagen vía: Gettyimages por gulfimages
