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¡2 recetas de rosca de Pascuas para ir practicando!

Rosca de Pascua para celíacos
Les dejamos 2 recetas para hacer Rosca de Pascua. ¡Después votan cual de las dos recetas es más rica!

Receta 1:

Ingredientes

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  • Huevo 2 unidades
  • Levadura 50 grs.
  • Leche tibia 80 cc.(1/2 taza de Té)
  • Azúcar 1 cucharada. Sal 1 pizca.
  • Manteca 100 grs.
  • Azúcar Impalpable 100 grs (o azúcar común pasarla por la procesadora)
  • Agua de azahar 1 cucharada
  • Oporto 1 copita
  • Esencia de vainilla 2 cucharadas.
  • Cáscara rallada de 1 limón
  • “Premezcla” 300 grs. (ver receta más abajo)
  • Levadura extra 50 grs.

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Crema Pastelera

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  • Yemas 4 u.
  • Azúcar 150 grs.
  • Almidón de maíz 2 cdas. colmadas
  • Ralladura de limón 1 u.
  • Leche hirviendo 500 cc.

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Doradura

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  • 1 yema batida con azúcar y leche para pintar

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¿Cómo preparar premezcla para celiacos?

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  • 50 grs. fécula de mandioca
  • 100 grs. de almidón de maíz
  • 50 grs. de leche en polvo descremada
  • 50 grs. de harina de arroz
  • 50 grs. de Almendras Molidas (harina)
  • 50 grs. de premezcla autorizada
  • 1 cucharada colmada de goma xántica

Mezclamos muy bien con batidor de alambre y la utilizamos como “Premezcla”

Preparación:

Crema Pastelera

  1. Batimos las yemas y el azúcar, agregamos el almidón de maíz y la ralladura de limón.
  2. Vertemos de a poco la leche hirviendo, llevamos a fuego directo y cuando rompa el hervor dejamos cocinar por 2-3 minutos más, para que cocine el almidón de maíz, sin dejar de revolver para que no se pegue.
  3. Retiramos y enfriamos, batimos la preparación para que se pueda colocar en la manga, reservamos.

Rosca:

  1. Mezclamos en un bol la levadura con la leche tibia y el azúcar, dejamos espumar (se forma naturalmente una espuma en la superficie).
  2. Batimos la manteca, el azúcar impalpable hasta formar una crema, agregamos los huevos de a uno.
  3. Incorporamos el agua de azahar, el oporto, la esencia de vainilla, la ralladura de limón,
  4. Luego la levadura espumada y la levadura extra.
  5. Mezclamos con la “Premezcla”.
  6. Agregamos de a poco a la crema de manteca hasta mezclar muy bien, sin que queden grumos; tiene que ser una masa suave, muy fácil de trabajar. La mezcla no se amasa.
  7. La cantidad de “Premezcla” es exacta.
  8. Disponemos en el molde para rosca de 20 cm.
  9. Dejamos levar 25 a 30 minutos en un lugar tibio de la cocina y cubiertos por film antiadherente para que no se seque la superficie, con la manga decoramos en forma de estrella colocamos almendras y pintamos con la doradura preparada y horneamos a 170 ºC durante 15 minutos, luego bajamos la temperatura a 120 ºC y cocinamos durante 20 minutos más.

La receta la vimos en: SerCeliaco

Receta 2:

Ingredientes

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  • 50 grs. de manteca
  • 1/2 taza de leche
  • 3 huevos
  • 125 grs. de azúcar
  • 200 grs. de premezcla
  • 50 grs. de almidón de maíz
  • 2 cdas. de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • Gotas de agua de azahar

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Preparación

  1. Batir los huevos con el azúcar y la manteca hasta conseguir que se forme una pasta, Añadir la leche, esencias y batir bien.
  2. Tamizar el bicarbonato con la premezcla e incorporar a la mezcla anterior. Volcar en un molde enmantecado y espolvorear con almidón de maíz.
  3. Decorar con crema pastelera, cerezas marraschino y almendras peladas.
  4. Cocinar a horno moderado hasta que esté lista.

La receta la vimos en: Celíacos.com

¿Conocen otras formas de prepararlas? Todos sus comentarios al respecto son bienvenidos 😀
Imagen ilustrativa, de Mis-Recetas.

  • Mirian Belén Arrambide via Facebook

    Gracias por compartir la receta!! lleva 100 gr de levadura en total..no es un poco mucho?

  • Miriam, si, nos pareció lo mismo, pero transcribimos la receta tal cual figuraba en la página.

  • Mari ,que se vengan las roscas cero tacc!!

  • Daniela

    Voy a intentar! se ve deliciosa la de la foto.

  • Mariela Ramos via Facebook

    gracias por compartir sus recetas mi mama es celiaca y se las voy a hacer

  • Cintia Lorena Olmos via Facebook

    espetaculares salieron

  • Gisela Di Prinzio via Facebook

    Yo hice la primera y salio barbara!!!

  • Alejandra

    BUENAS TARDES, QUIERO SABER QUE MARCA DE BICARBONATO COMPRO PARA HACER ESTA RECETA? Alejandra

  • graciela

    Esta en el horno, segui todos los pasos, se ve genial espero este rica , 12 años sin comer una!!!!!