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Recomendaciones para mejorar la alimentación sin gluten

Sandra me envió una noticia por mail y en ella me encontré con una lista de recomendaciones para mejorar la alimentación sin gluten, ya sabemos que existen ciertas pautas a tener en cuenta para evitar todo riesgo.

Veamos las siguientes y les propongo agregar más recomendaciones en los comentarios, podemos seguir la lista y reenviarla a otros celíacos.

Mejorar la alimentación sin gluten

  • Aprender a conocer todos los alimentos que contienen gluten.
  • Saber leer las etiquetas para asegurar que se consumen productos sin gluten.
  • Evitar la contaminación cruzada, ya que puede ser fácil consumir gluten por error.
  • Disponer de un lugar personal para preparar las comidas.
  • Utilizar las técnicas culinarias menos grasas, como el hervido, vapor, plancha, papillote u horno.
  • Limitar las grasas como condimento, en el caso del aceite, la mantequilla, la crema de leche, la nata o la mayonesa.
  • Limitar los fritos, los guisos o los estofados.
  • Si se puede, es recomendable elaborar uno mismo las propias comidas y adquirir diferentes variedades de harina sin gluten para poder mezclarlas.
  • Disponer siempre de la documentación necesaria por si surgen dudas, sobre todo, al elaborar la comida propia.

Voy actualizando a medida que van aportando más recomendaciones y comentarios sobre sus técnicas para evitar el riesgo.

Written by Jorje

Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a [email protected]