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4 recetas para hacer con quinua

Como habíamos prometido, cuando les contábamos qué es la Quinua, aquí compartimos más opciones para cocinar con quínoa o quinua. ¡Qué las disfruten!

1) Risotto de quinoa con vegetales

 Ingredientes:

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  • 1 cebolla grande
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 2 zanahorias
  • 2 tazas de quínoa
  • 2 tazas de caldo de verduras casero
  • Aceite c/n
  • Sal
  • Pimienta

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Preparación:

  1. Lavar y cortar las verduras.
  2. Saltearlas en una sartén. Agregar la quínoa (lavada previamente sobre un colador hasta que no hace más espuma) y el caldo de verduras.
  3. Colocar sal, pimienta y, si se desea, alguna hierba aromática.
  4. Cocinar revolviendo a fuego medio hasta que la quínoa esté bien cocida. De ser necesario, agregar más caldo.

Fuente: elaboración propia.

2) Bollos de quínoa

 Ingredientes:

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  • 1/2 kg de premezcla
  • 1/2 kg de semillas de quínoa
  • 1/2 litro de agua
  • 1 cucharada de levadura de cerveza sin gluten
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal, a gusto
  • 1 huevo (optativo)

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Preparación:

  1. Lavar la quínoa y remojarla durante 15 minutos.
  2. Colocar en un bol la premezcla, la sal y la quínoa remojada. Mezclar todo muy bien.
  3. Aparte, disolver la levadura en 1/2 taza de agua tibia junto con la miel y el aceite. Incorporar a la preparación anterior, unir muy bien y añadir el agua tibia necesaria hasta que se forme un bollo homogéneo y tierno. Dejar descansar este bollo durante 30 minutos.
  4. Separar la masa en 4 porciones y formar bollos. Colocarlos sobre una placa previamente aceitada.
  5. Pintar con huevo batido y decorar con semillas de quínoa secas.
  6. Dejar que leuden durante 30 minutos.
  7. Llevar a horno moderado por 20 minutos. Retirar y dejar que se enfríen sobre una rejilla.

Fuente: www.celiacos.com

3) Pizzetas de quínoa

Ingredientes:

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  • 100 grs. de premezcla
  • 100 grs. de harina de quinua
  • 10 grs. de levadura
  • Sal
  • Salsa de tomate

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Preparación:

  1. En una cacerola mezclar bien la harina tamizada con el levadura, luego formar un hueco y colocar el aceite y la sal. Integrar hasta formar una masa tierna y lisa.
  2. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
  3. Desgasificar y formar la pre-pizza, cubrir con salsa y llevar a un horno moderado de 8 a 10 min.
  4. Ahora le podés poner la cubierta que quieras: más salsa, queso, tomate, etc.

Fuente: www.celiacos.singluten.es

4) Postre de quínoa y frutas

Ingredientes:

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  • 1 taza de semillas de quínoa
  • 1 litro de leche descremada
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de pasas de uva
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 2 cucharadas de miel
  • canela en polvo, cantidad necesaria

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Preparación:

  1. En una olla colocar las semillas de quínoa y tostarlas durante 5 minutos.
  2. Agregar la leche y cocinar por 15 minutos.
  3. Luego, incorporar la fruta fresca cortada en cubitos, las pasas de uva y la ralladura de naranja y hervir durante 5 minutos más.
  4. Apartar del fuego, añadir la miel y mezclar muy bien.
  5. Se puede consumir frío o caliente, espolvoreado con canela en polvo.

Fuente: www.celiacos.com