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Excelente Pizza Sin Gluten, para los amigos y familiares

Por Cintia

Pizza Sin Gluten

Yo le pongo queso cremon de la Serenisima, con queso en hebras 4 quesos y una ves derretida perejil con ajo picado y tomates frescos en rodajas, napolitana, queda riquísima!.

También se le puede poner jamón, salame, pero los libre de gluten salen caros y son difíciles de conseguir. Con paciencia la receta sale espectacular.  Espero la disfruten como yo.

Los ingredientes son para 1 pizza si quieren hacer mas dupliquen los ingredientes porque con una se van a quedar con ganas.

Pizza para celíacos… amigos, familiares y más!

Ingredientes:

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  • 120g de fécula de mandioca.
  • 120g de almidón de maíz.
  • 4 cucharadas de leche en polvo descremada.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1 huevo.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 25g de levadura en polvo.
  • 1/2 taza de leche tibia para el fermento.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 pizca de sal.

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Preparación:

  1. Fermento: agregar a la leche tibia la levadura, el azúcar y la pizca de sal, dejar fermentar hasta que se haga una espuma.
  2. Mezclar la fécula de mandioca con el almidón de maíz, la leche en polvo, el bicarbonato de sodio y reservar. (harina)
  3. Batir el huevo y agregarlo en la harina junto con el aceite y la espuma de la levadura.
  4. Integrar los ingredientes hasta obtener una mezcla consistente (no chirla, no se amasa tampoco), si le falta liquido agregar la leche que queda de la espuma.
  5. Rociar una asadera para pizza (yo uso moldes descartables de aluminio así no hay peligro de contaminación cruzada), con aceite en aerosol de manteca.
  6. Ponerse en las manos aceite en aerosol (para que la masa no se nos pegue en las manos y así manejarla bien) y estirar la masa hasta los bordes del molde.
  7. Dejar leudar durante 1/2 hora en lugar cálido y hornear a horno moderado durante 20 minutos, luego agregarle salsa a gusto y subir el horno si les gusta bien crocante abajo para que haga piso unos 5 o 10 minutos mas dependiendo del horno que tengan.
  8. Lista la pre pizza agregarle los ingredientes que mas les gusten.

¿No les parece excelente? ¿Ustedes con qué prefieren rellenarla? 

Ideas para decorar la pizza

Imagen ilustrativa desde nuestra cuenta en Pinterest.

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Written by Jorje

Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a [email protected]

  • Cintia Lorena Olmos via Facebook

    gracias por publicar!!! besos

  • Gracias a vos Cintia, fue un placer! 🙂

  • graciela

    hola ! la receta dice 25 de levadura pero mi pregunta es la siguiente, un sobre de levadura en polvo son 10 gramos y un cuadradito de levadura fresca es de 50gramos cual uso dos sobres y medio de la seca o la mitad de un cuadradito de levadura fresca? gracias!!

  • Como puedo sustituir la leche, ya que ademas de celíaco soy intolerante a la lactosa???

  • No tienes q sustituirla viene leche deslactosada, conozco la marca de la serenisima y es muy rica mi hijo la toma y no se nota la diferencia.

  • Interesante, gracias por el dato Valeria Alejandra Tapia

  • Pero tambien contiene caseinato de calcio, lo cual tambien lo tengo prohibido consumir.

  • ANA

    GRACIAS,MUY RICO!

  • una pregunta recien llego de la dietetica fui a comprar premezcla Santa Maria la cual costaba al publico $32.90 hoy me encuentro que el costo es de $ 42.00 quisiera saber cual seria la excusa de la empresa o sera como Tante Grety consideran que calidad es igual a mas precio hasta donde quieren llegar ni siquiera vamos a poder cocinar. Esperemos que sea un tema a tocar en la ExpoCeliaca el control de precios para los productos …….por supuesto que no la compre y empezare a fabricar la premezcla casera.

  • hasta cuando este uso y abuso de los celiacos

  • Muy bien Nora lo que ha hecho, no comprarles y buscar opciones así no se abusan, todos tendríamos que hacer eso para que cuando no vendan a ver que hacen con el producto, un saludo y la felicito!!!!.

  • gracias jorge esperemos que nuestra comunidad celiaca acompañe lamentablemente se pone duro para nosostros gracias por tu apoyo

  • Riquesima la pizza , menos el ajo !

  • LIBERTAD SELIMAN

    si quiero hacer calzonne italiano sin gluten tienen la receta por fi?muchas gracias!!libertad.

  • LaMaga Rodriguez

    la hice, pero no queda esponjosa, queda tipo galletita
    algo hice mal?

  • Laura

    La verdad es que vengo haciendo las recetas al pie de la letra y me salen buenísimas!!! te felicito! Hoy ceno unas pizzas deliciosas!