,

Pollo al chocolate, ¡por si te quedó algo de pascuas!

A más de uno le viene bien esta receta que comparten en Glu.Fri, sobre una salsa especial que se realiza con chocolate. En este caso, vamos a ver cómo hacer un pollo al chocolate sin gluten para celíacos, algo realmente exquisito, y que está diez puntos para al que le quedó chocolate de pascuas y no sabe que hacer con él, de todas formas, en los ingredientes se detalla que tipo de chocolate es recomendable.

Pollo al chocolate

Ingredientes:

  • 1 pollo cortado en 8 piezas
  • 20 g de almidon de maíz (también llamado maizena)
  • 2 cucharadas de aceite de canola (o otro aceite neutro)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 chiles (peroncino, o aji picante, o guindilla)
  • 4 tomates
  • Caldo de verduras c.n.
  • 50 gramos de almendras, picadas
  • una pizca de cilantro picado (opcional)
  • 50 g de chocolate negro 60% de cacao (por lo menos, 70% mejor) Sin gluten.
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Salpimentar las piezas de pollo y cubrir con harina con la maicena.
  2. Picar la cebolla y el chile (peperoncino/ají/guindilla) y el ajo.
  3. Cortar una cruz a los tomates y dejar hervir durante unos minutos hasta que la piel empieze a pelarse. Dejar enfriar, quitar la piel y las semillas y cortar en dados la pulpa.
  4. Calentar el aceite en una sartén y dorar los trozos de pollo dandole vueltas y reservar.
  5. En la misma sartén, dorar el ajo, la cebolla y el chile, a continuación, agregar los tomates y los presas de pollo de nuevo. Cubrir con el caldo y cocer durante unos 25-30 minutos a fuego lento. A mitad de la cocción, agregar las almendras.
  6. Quitar de nuevo las presas de pollo y dorarla bajo el grill del horno.
  7. Desmenuzar el chocolate con un cuchillo y verter en el la salsa de cocción. Poner los trozos de pollo y cocine durante 15 minutos mas.
  8. Servir el pollo caliente y luego ¡chuparse los dedos!

Espero sus comentarios para ver que tal les salió, es realmente riquísima y se puede disfrutar con toda la familia, ¡celíacos y no celíacos!

Gracias a Glu.Fri por compartirlo, pueden ver más en su blog: Glu.fri

Written by Jorje

Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a [email protected]