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Cómo hacer pan para unas ricas hamburguesas sin gluten

A todo el mundo le gustan las hamburguesas, no podemos negar eso, pero para los celíacos conseguir el pan adecuado puede ser complicado. A continuación compartimos una receta de Patricia Gabriel donde te enseña cómo hacer tu propio pan para hamburguesas sin gluten.

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Ingredientes

  • 2 huevosPan para hamburguesas sin gluten
  • 3 cucharadas de aceite neutro
  • 2 tazas de premezcla
  • 1 ½ cucharadita de goma xántica
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de levadura seca
  • ¾ taza de leche tibia
  • Clara de huevo para pintar la superficie
  • Opcional semillas de sésamo

 

Prepación

  1. Mezclar huevos con el aceite. Reservar.
  2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. Agregar la leche tibia, los huevos y mezclar por 3 minutos a máxima velocidad hasta que todo esté bien unido.
  3. Espolvorear la mesada con premezcla. Estirar la masa con la ayuda de un palote. Dejarla de 2 cm. de espesor. Cortar con cortante redondo de 10 cm. de diámetro.
  4. Luego colocar los pancitos sobre una chapa, dejar levar hasta duplicar su volúmen.
  5. Pintar con clara y espolvorear con semillas de sésamo si se desea.
  6. Cocinar en horno 190 grados  (sin convección, porque se dorarían demasiado) por 15 minutos. Enfriar sobre rejilla.

 

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Nota:

Premezcla: 6 tazas de harina de arroz, 2 tazas de fécula de maíz, 1 taza de fécula de mandioca.

Se pueden guardar en el freezer 3 semanas o en la heladera por 3 días.

¿Conoces otra manera de hacer pan de hamburguesas sin gluten?

La receta la vi en el blog de Patricia Gabriel

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Written by Jorje

Soy fundador de CeroTACC, un mundo #singluten que abrió sus puertas en el 2010 para construir un punto de encuentro para todos los celíacos de habla hispana. Pueden escribirme a [email protected]