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Cómo hacer pan de maíz, de forma larga

Excelente receta para hacer pan de maíz, especial para celíacos. Vamos a publicar una segunda receta para llegar al mismo resultado solo que con menos pasos… Obviamente existen diferencias al terminar nuestro pan, pero quiero ver que tal les sale y comenten sobre la experiencia. 😉

Ingredientes:

  • 500 g de maizena.
  • 200 g de harina de maíz.
  • 40 g de levadura fresca.
  • 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen.
  • azúcar.
  • agua tibia.

Preparación:

  1. Desmenuzar la levadura fresca en dos vasos de agua tibia con azúcar y mezclar hasta que se disuelva. Una vez espumosa, dejar descasar  por 10 minutos aproximadamente.
  2. Mezclar en un bols la harina de maíz, la maizena y la sal. Crear un hoyo en el centro y colocar el aceite y la levadura espumosa.
  3. Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
  4. Espolvoree maizena sobre una mesada y amase durante unos 10 minutos.
  5. Cree un bollo  y envuelvalo con film con un poco de aceite.
  6. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que gane volumen (1 hora aproximadamente)
  7. Coloque nuevamente la masa sobre la mesada espolvoreada con maizena para quitar las burbujas. Aplástalas con los nudillos de ambas manos.
  8. Obtenga la forma anhelada.
  9. Si pretende hacer pan al molde, utilice un molde rectangular. Cualquiera sea la opcion a elegir, humedecer y tapar la masa con un repasador.
  10. Nuevamente  dejar que gane el doble de su volumen.
  11. Finalmente cocinar a horno medio fuerte, el tiempo de cocción va a depander del tamaño de las piesas de la masa.

Written by SANDRA ZAMORA

Colaboro en CeroTACC enviando recetas propias y también las que puedo recomendar de otros autores.