Estaba navegando por el blog de cerotacc y me di cuenta que faltaba un post de algo importante en nuestra dieta, en la dieta argentina, y son las milanesas. Así que me puse a investigar recetas para ofrecerles a ustedes. Encontré una gran variedad, para todos los gustos así que sin perder mas tiempo veamos como se hacen:
Milanesas de carne
Empecemos con la mas conocida de todas, la milanesa de carne, en este caso recomendamos que sean de ternera por la ternura que la identifica; de este modo nos aseguramos de hacer unas ricas milanesas que no esten chiclosas. Además esta receta es favorable para los hipertensos, ya que no se utiliza la sal.
Esta receta la vi en: Celíacos.com
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 12 rodajas o fetas de peceto de carne de ternera de aproximadamente 1cm de espesor (esto varía según el gusto de c/u)
- 3 huevos
- 1 cucharada de perejil picado -1/2 diente de ajo picado
- 2 tazas de pan rallado o rebozador sin gluten
- 1 taza de semillas de amaranto
- Pimienta molida a gusto
- Aceite cantidad necesaria (preferentemente de oliva)
Preparación: Aplastar la carne con un martillo de madera o con la mano. Luego en un bol bata los huevos junto con el perejil, el ajo y condimente a gusto con pimienta molida. Coloca la carne dentro de este batido.
En otro recipiente mezcle el pan rallado o el rebozador sin gluten con las semillas de amaranto y reboce con ello las milanesas presionándolas bien para que se adhiera la preparación y forme una buena costra. Déjelas que reposen en la heladera para que el rebozado tome consistencia y no se despegue durante la cocción. Unte una asadera con un poco de aceite de oliva y distribúyalas. Por último, cocínelas en horno a temperatura moderada hasta que note que están bien doraditas y retíralas. Una buena opción es servirlas con una rica ensalada de guarnición.
Milanesas de ave (pollo)
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