,

Masas secas batidas, una dulzura por Ivy Canteros (paso a paso)

Masas secas batidas para celíacos

Estas son unas masas muy ricas y dulces, con un aroma a manteca, bien suave.

Son muy rendidoras, con esta preparación salen aproximadamente unos 1,200 kg.

Ingredientes:

  • 350grs.de manteca para repostería o manteca.
  • 150grs.de azúcar impalpabl
  • 2 yemas.
  • 3 huevos…o sin las yemas ponen 4 huevos….a elección….
  • Esencia de vainilla y de manteca…1 cucharadita de te.
  • 400 grs, de premezcla santa María.
  • 100 grs de fécula de maíz.
  • 1 cucharadita de leudante.

Preparación:

  1. Batir la manteca a punto pomada y agregar el azúcar, tamizada y batir a punto crema. Luego agregar las yemas de a una y batir en forma continua, luego los huevos de igual forma; agregar las esencias y por último los secos en forma alternada, batiendo bien.
  2. Después poner en una manga, con pico rizado grande (en preferencia, la mejor manga, es un sachet de leche bien limpito y seco) y el pico, si pueden hacer un gasto es muy bueno el de metal nº 8.
  3. Se pone la mezcla, el la manga y se hacen formas en una placa enmantecada, solamente.
  4. Si ponen la manga, en forma recta y presionan hacia abajo y levantan dejando de precionar, forman picos, se pueden hacer chicos o grandes.
  5. Pueden formar círculos, bastotes o lagrimas, presionan y estiran.
  6. A las de formas de copo, se le pone en el centro, media cereza y a las otras, se decoran ya cocidas.
  7. Se lleva a horno medio a fuerte, hasta que doren la base, una vez listas esperar 5 minutos para desmoldar, la masa es muy tierna, las ponen en fuentes, así después las decoran.
  8. Los bastones chicos se rellenan con dulce repostero (de leche o membrillo, mousse de chocolate)
  9. Las lagrimas con vetas de chocolate y maní crocante, al igual, que los círculos.
  10. Los pequeños copos, se rellenan o se les hace un copete de dulce y se le pone una nuez o almendra y se decoran con vetas de chocolate.

Tip: Para mantenerlas, las dejan en tappers o latas.

Con todo cariño, comparto esta hermosa receta!!! Ivyy canteros

Written by SANDRA ZAMORA

Colaboro en CeroTACC enviando recetas propias y también las que puedo recomendar de otros autores.